|
|
Kippenpastei Met Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1+1/2 kg kip in stukken gesneden
2 t zout
1 t peper
1 ui, fijn
500 ml warme water
125 ml witte wijn
2 kruidnagels
5 pimentkorrels
1 laurierblad
1 e maïzena aangemaakt in water
2 e vermicelli
1 e margarine
1 eigeel, geklopt
2 e citroensap
2 hard gekook eieren, in plakjes
1/2 e koffiemelk
bladerdeeg (zelfgemaakt of uit diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Geur kip met zout en peper en doen in een stoofpan.
2. Voeg ui, water, witte wijn, kruidnagels, pimentkorrels en laurierblad toe en stoof kip gaar.
3. Verwijder specerijen en haal alle benen uit kip en snij kip in kleiner stukken.
4. Voeg de maïzena, vermicelli en margarine erbij en roer goed door.
5. Meng eidooier met citroensap. (bewaar 1 t eidooier om kost mee te verf)
6. Roer eidooier mengsel door vocht en kook verder op lage hitte tot saus dik en romig is.
7. Meng kippendelen door saus en laat mengsel afkoelen.
8. Schep kip-pastei-vulling in een ovenschaal en plaats plakjes ei tussen vulsel.
9. Rol bladerdeeg uit tot 5 mm dik en bedek vulling ermee en maak een mooi randje erom heen.
10. Maak van overgebleven deeg een takje met bladeren en plak die vast met water op bladerdeeg.
11. Meng eigeel met koffiemelk en verf bladerdeeg 2 x licht in met deze mengsel.
12. Steek een paar gaatjes in bladerdeeg en bak in midden van oven bij 220*C voor 30 min. of tot gaar en mooi goudbruin van kleur.
|
|
|